Importante!

Todas as receitas deste blog são isentas de glúten. Algumas são naturalmente sem glúten e outras foram desenvolvidas e balanceadas com as substituições necessárias. Sempre que se aplicar haverá o marcador "sem lactose" e "sem ovos" com as dicas para as substituições. Para todas as receitas, utilizo como padrão de medida, xícara (chá) com capacidade para 200ml.

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Todos os posts e fotos constantes neste blog estão protegidos pela Lei do Direito Autoral e a utilização sem autorização expressa, bem como a reprodução com intuito de lucro, se constitui crime sujeito às sanções penais. Havendo a necessidade de publicação em outros sites ou outros meios de comunicação, favor entrar em contato com chefcarlaserrano@gmail.com

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terça-feira, 6 de março de 2012

Torta de Banana - sem glúten

Foto: Carla Serrano

Rendimento: cerca de 20 porções

Ingredientes - farofa:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (270g)
2 xícaras (chá) de farinha de arroz branca ou integral (200g)
1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10g)
1 colher (sopa) de canela em pó (6g)
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (40g)
6 bananas nanicas sem casca cortadas pelo comprimento (600g)
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara para polvilhar (90g)

Preparo:
Junte os 6 primeiros ingredientes e misture até obter uma farofa. Em uma assadeira (20x31x5,5cm) untada, espalhe a metade da farofa, disponha as bananas, espalhe o restante da farofa, regue com a calda e polvilhe com o açúcar. Asse no forno preaquecido (180oC) até dourar, por cerca de 35 minutos. Sirva quente ou gelada.

Ingredientes - calda:
1 e 1/4 de xícara (chá) de leite (250ml)
3 ovos (180g)
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (90g)

Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes e utilize.

Dica:
Sirva quente e com sorvete de creme.



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14 comentários:

  1. Você tem opções de alimentos sem glúten e sem açúcar ? Sou celíaca e diabética, e adorava torta de banana antes da Diabetes, obrigada.

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    1. Oi!
      Ainda não tenho receitas sem açúcar. Mas já estou colocando algumas para desenvolvimento na minha lista! Fique de olho que logo mais postarei alguma. Abs

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  2. Fiz essa receita com açúcar para diabéticos (adoçante de forno) ficou uma delícia fez muito sucesso.

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  3. Fiz a receita, entretanto substitui o leite por leite de arroz e a manteiga por óleo de canola, acertando o ponto para que a farofa ficasse bem fofa. Parabéns. Ótima receita

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    1. Olá Heberton, é bom sabor que as substituições para sem lactose se aplicam aqui também! Obrigada por compartilhar! Abs,

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  4. Fiz esta receita direitinho e a torta ficou uma delícia.
    Parabéns pela receita, fez um sucesso!

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    1. Oi Karen!
      Que bom que gostou. Agradeço o seu retorno!
      Abs

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  5. Ei Carla, tudo bem?
    Fiz esta torta de banana e ficou DIVINA. Substituí a manteiga por óleo de canola e deu certo... Estou sempre em busca de novidades e acabei de ver que postou o pão ciabata de grão de bico... Assim que der, vou fazer. Obrigada pelas receitas!! TODAS que eu testei deram certo, mesmo com as substituições. Carla você já testou algum pão com arroz cru? Fica ótimo e tem baixo custo. Abç

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    1. Olá Adriana, tudo bem sim. E com você?
      Que bom que gostou. Obrigada por informar sobre o sucesso da substituição. É importante para outras pessoas também saberem das possibilidades.
      Ainda não testei pão com arroz cru, mas agradeço a dica. Vou tentar!
      Abs

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  6. Fiz a sua receita de torta de banana, só que diminuí a quantidade de açúcar para 1 xícara na massa e não coloquei açúcar na calda.
    Será que por isso minha torta não cresceu e a farofa não se misturou à calda? É possível fazer essa torta com menos açúcar?

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    1. Olá, boa noite!
      O açúcar fornece umidade a massa. Pessoalmente, não testei a receita diminuindo o açúcar ou trocando por adoçante, mas tem outros leitores que deram o depoimento dizendo que fizeram com adoçante forno e fogão e deu certo.
      Veja se a quantidade de ingredientes secos está compatível com a medida de xícara 200ml.
      Uma farinha pode ser mais seca do que a outra conforme o lote.
      Essa massa não cresce muito. Só uma estufadinha.
      Abs

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  7. Olá, Carla!

    Parabéns pelo blog! Suas receitas são maravilhosas! Fiz algumas delas: torta de banana, torta de liquidificador (varias vezes com recheios diferentes e todos ficaram uma delícia) e torta de couve-flor. Sempre estou faço uma dessas receitas.
    Abraço,
    Luciane.

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    1. Olá Luciane!
      Fico feliz em saber que minhas receitinhas são úteis e agradam!
      Muito obrigada pelo seu retorno para compartilhar o bom resultado e também pelo seu carinho!
      Abs

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