Importante!

Todas as receitas deste blog são isentas de glúten. Algumas são naturalmente sem glúten e outras foram desenvolvidas e balanceadas com as substituições necessárias. Sempre que se aplicar haverá o marcador "sem lactose" e "sem ovos" com as dicas para as substituições. Para todas as receitas, utilizo como padrão de medida, xícara (chá) com capacidade para 200ml.

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Todos os posts e fotos constantes neste blog estão protegidos pela Lei do Direito Autoral e a utilização sem autorização expressa, bem como a reprodução com intuito de lucro, se constitui crime sujeito às sanções penais. Havendo a necessidade de publicação em outros sites ou outros meios de comunicação, favor entrar em contato com chefcarlaserrano@gmail.com

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quinta-feira, 19 de abril de 2012

Bolinhos de Arroz - sem glúten

Foto: Carla Serrano

Rendimento: cerca de 20 porções

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
1/2 cebola pequena cortada em cubinhos
1 ovo (60g)
1/2 xícara (chá) de leite (100ml)
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz (50g)
2 xícaras (chá) de arroz cozido (260g)
1 colher (café) de fermento químico em pó (2g)
sal a gosto
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado (20g) opcional
salsinha picadinha a gosto

Preparo:
Aqueça o azeite e frite a cebola, sem dourar, reserve. No liquidificador, bata o ovo com o leite, a farinha de arroz, a metade do arroz cozido, o fermento e o sal. Em uma tigela, junte a cebola reservada com o arroz restante, o queijo ralado e a salsinha. Sem bater, misture com o creme. Modele os bolinhos com o auxílio de 2 colheres (sopa) e coloque-os diretamente no óleo quente para fritar. Frite 3 por vez. Sirva quente.

Para uma preparação sem lactose, não coloque o queijo ralado e troque o leite por leite de soja.



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17 comentários:

  1. Dá pra fazer assado?!

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    1. Olá! Eu não testei esta receita no forno, mas acho que dá sim. Coloque em forminhas individuais de alumínio untadas e polvilhadas com farinha de arroz e asse no forno preaquecido 180oC como se fosse um minibolo. Também pode colar colheradas em assadeira grande mesmo, mas a massa deve espalhar e os bolinhos devem ficar achatados. Abs

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  2. muito bom fiz tao facil qeu eu tenho 12 anos e fiz sozinhaaaaa

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  3. Esse sim, é o melhor bolinho de arroz que eu já comi!! Todos gostaram e meu filho principalmente aprovou! Beijos no coração! :-)

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    1. Olá Ivone!
      Que bom que ele gostou. Muito obrigada pelo carinho de sempre! Bjs pra vc tb!

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  4. oi minha querida como faço para substituir o ovo? e para fazer assado será preciso untar a forminha primeiro, não posso comer frituras tenho hernia no estomago, como sofro com isso?

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    1. Para fazer assado, unte a forminha sim!
      Já o ovo, neste caso, acho que pode substituir pela misturinha de linhaça que mencionou anteriormente.
      Abs

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  5. oi calra eu faço uma receita que inventei com resto de arroz batido no liquidificador com um pouco de leite e margarina levo ao fogo e termino de dar o ponto da massa com farinha de trigo fica identico a massa de rissolis e o meu filh ama! mas agora como posso substituir o trigo de minha receita?

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    1. Oi Adriana, boa noite!

      Pode substituir pela farinha preparada ou por farinha de arroz (precisa observar pq a farinha de arroz não tem tanta liga). Ou misturar metade de farinha de arroz e polvilho doce.
      Abs

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    2. oba! vou fazer minha receitinha depois te conto com ficou! obrigada!

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  6. oi carla! ai meu Deus!
    tentei fazer a receita do bolinho de arroz que te falei usando a farinha SG...vixi! ficou parecendo massa de pão de queijo deixei amorar um porco e tentei modelar uns rissoles com a mão mas tava colando, então levei a geladeira para tentar fazer depois, será que vai dar certo?
    será melhor fritar ou assar?

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    1. Oi Adriana!
      Esse é o problema de usar farinha pronta.
      Quando elaboro as receitas, balanceio um mix para cada uma delas conforme o resultado que quero. Mas no caso das farinhas prontas, é prático, mas o resultado não será exatamente o mesmo.
      Abs

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  7. Oi, tem como substituir o leite? Se tiver o que devo colocar no ugar do leite, meu filho não pode com leite

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    1. OIá Claudia!
      Pode substituir por calda de legumes, frango ou carne. Ou água, ou "leite" vegetal.
      Abs

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  8. Melhor receita de bolinho de arroz sem gluten !!!
    Fiz, a adicionei a massa, espinafre beeeeeem fininho, ficou muito saboroso !!!
    Bjinhos e obrigada pela partilha !

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