Importante!

Todas as receitas deste blog são isentas de glúten. Algumas são naturalmente sem glúten e outras foram desenvolvidas e balanceadas com as substituições necessárias. Sempre que se aplicar haverá o marcador "sem lactose" e "sem ovos" com as dicas para as substituições. Para todas as receitas, utilizo como padrão de medida, xícara (chá) com capacidade para 200ml.

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Todos os posts e fotos constantes neste blog estão protegidos pela Lei do Direito Autoral e a utilização sem autorização expressa, bem como a reprodução com intuito de lucro, se constitui crime sujeito às sanções penais. Havendo a necessidade de publicação em outros sites ou outros meios de comunicação, favor entrar em contato com chefcarlaserrano@gmail.com

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terça-feira, 29 de maio de 2012

Bolo de Milho Verde - sem glúten

Especialmente para o mês das Festas Juninas!
Foto: Carla Serrano

Rendimento: cerca de 15 porções

Ingredientes:
3 ovos (180g)
1 xícara (chá) de leite (200ml)
1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
1 lata de milho verde (200g)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (240g)
1 xícara (chá) de fubá (130g)
1/2 xícara (chá) de amido de milho (50g)
1 colher (sopa) rasada de fermento químico em pó (10g)
açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar

Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje na fôrma untada com manteiga ou óleo e polvilhada com fubá (18,5x27,5x4,5cm)  e asse no forno preaquecido 180oC até que ao espetar um palito, este saia seco, por cerca de 30 minutos. Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com canela, corte em quadrados e sirva.

Para uma preparação sem lactose, utilize leite de soja ou de arroz.



Todos os posts e fotos constantes neste blog estão protegidos pela Lei do Direito Autoral e a utilização sem autorização expressa, bem como a reprodução com intuito de lucro, se constitui crime sujeito às sanções penais. Havendo a necessidade de publicação em outros meios de comunicação, favor entrar em contato com chefcarlaserrano@gmail.com

43 comentários:

  1. Natália De Simone Goldberg1 de junho de 2012 17:14

    Fiz esse bolo Carla, amei de paixão. Beijos

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  2. Carla, o milho verde é para bater com a água da lata?

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    1. Sem a água. Somente o milho verde drenado (200g).

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  3. Muito bom! Parece pamonha!! Obrigada! Carmen

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  4. Ainda não eiz,mas pelo visto parece ser bem gostoso,vou fazer e digo se gostei,parabéns pelas receitas,poste mais,poi descobrir tem pouco tempo q tbm sou celiaca.

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    1. Faça sim, fica bem úmido! No começo é difícil, mas logo se acostumará com a restrição. Abs

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  5. OLÁ CARLA!
    FIZ ESTE BOLO DE MILHO E ACHEI UMA DELICIA,PORÉM ELE NÃO CRESCEU MUITO,É ASSIM MESMO OU SERÁ QUE FIZ ALGO DE ERRADO?
    OBRIGADA
    TALITA

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    1. Oi Talita, que bom que gostou!
      A massa não cresce muito mesmo. Fica bem úmido! Para deixar com uma aparência mais alta utilize uma fôrma pequena, como a indicada no modo de preparo.
      Abs

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  6. Oi Carla, tenho uma dúvida: se for feito com o milho da espiga, sem ser de lata como consta na receita, fica bom também?

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    1. Olá Jé!
      Fica bom sim! Você precisará cozinhar o milho antes. Pode ser em água ou no vapor, em seguida retire da espiga e, se tiver balança, pese. O equivalente em medida caseira é de cerca de 1 xícara a 1 e 1/2.
      Abs

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    2. Muito obrigada Carla!
      Vou sair da rotina do bolo de chocolate :)

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  7. Fiz esse bolo, maravilhoso. Obrigada Carla.
    bjss. Val

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    1. Olá Val!
      Que bom que gostou. Obrigada pelo retorno!
      Abs

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  8. Será que um homem mortal consegue fazer esse bolo?

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    1. Oi Anderson!
      É o mais fácil. Só bater tudo no liquidificador!
      Claro que consegue!
      Mas se tiver qualquer dúvida, fique a vontade para questionar.
      Abs

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    2. Obrigado pelo "Apoio" vou fazer agora, rsrs

      Depois te conto.

      Vlw ;)

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    3. Olha, ficou bom hein, nem parece que fui eu quem fez. rs

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    4. Que bom! Vai ficar expert! rs
      Abs

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    5. Graças a você, rs
      Nunca fui de fazer bolo, mal fritar um ovo em frigideira preta.

      Aproveito para agradecer, e também para deixar um desafio para você quem sabe você me dá esse "gostinho". Sabe o que é, agora com essa nova fase de vida do "s/ glúten", não consigo achar em lugar nenhum, alguém que faça ou venda esfiha aberta [igual do habib's]. Você consegue fazer? Tem alguma magia ou poder para fazer essas esfilhas s/ glúten? Não seria somente trocar a farinha? Sinto muito falta delas, mas não posso come-las, me faria muito mal :(

      Obrigado por sua atenção, ;)

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    6. Por nada! rs
      Eu também morro de vontade de comer essas esfirras, o cheirinho é tentador né! Pode deixar que assim que eu desvendá-la, publicarei no blog!
      Abs

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    7. Tenho certeza que você vai conseguir, vou ficar atento no seu blog :)

      Abraços

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  9. Fiz este bolo dias atrás e ficou uma delícia! Tb já experimentei fazer aquele de cenoura e deu certinho. Vc poderia fazer um simples de chocolate pra gente né!

    Parabéns pelo blog, que com certeza é de grande valor pra quem é celíaco ou tem alergias a alguns tipos de alimentos, já que vc especifica bem nas categorias.

    Bjo grande

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    1. Olá Lídia!
      Obrigada pelo retorno. Você viu a receita de Bolo Integral de Chocolate aqui no blog? É bem gostoso! Mas qualquer hora postarei um mais simples!
      Fico feliz que tenha gostado do blog!
      Abs

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  10. Parabéns pelo site!!É, sem dúvida, o melhor espaço "sem glúten" e repleto de delicias que já acessei!!! Os bolos não ficam secos e ficam repletos de sabor!!!

    Muito bom!!! Obrigada por compartilhar conosco todo o seu conhecimento e por tornar a nossa vida mais doce!

    Abs!!

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    1. Olá!
      Que bom que gosta das minhas receitinhas. Fico feliz em ajudar!
      Obrigada pelo carinho!
      Abs

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  11. Olá Carla!
    Acabei de postar no meu blog e no face um artigo sobre alimentos sem glúten e sem lactose. Citei o seu blog como fonte para se iniciar um novo tipo de alimentação saudável, saborosa e com muitas opções de cardápio!
    Se quiser, veja:
    www.suelymonteiro.blogspot.com

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    Respostas
    1. Oi Suely, boa noite!
      Acabei de ver o seu post. Ficou muito bom!
      Obrigada por me informar.
      Abs

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  12. Carla,
    Td bem? Achei o seu site por acaso, pois estava com muita vontade de comer bolo de milho, mas nao encontava ma receita boa. Ja havia tentado outras e nada. Agora virei sua fa!!! fiz o bolo de milho e ficou muito bom!! Tb sou celiaca assim como meu filho... vou fazer todas as suas receitas!! O priximo bolo eh o de cenoura, tem uma cara de ser melhor que o com gluten kkkk. Muito obrigada pela sua dedicacao e talento em tranformar a nossa vida sem glutem mais gostosa. Abracos, Fernanda Amaral

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    1. Oi Fernanda, boa noite!
      Fico muito feliz que tenha gostado da receita e do blog!
      Se quiser, acrescente 2 colheres (chá) de goma xantana no batimento da massa do bolo de cenoura, assim ele ficará mais fofinho mesmo quando frio.
      Fique a vontade para perguntar sempre que tiver dúvidas!
      Abs

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  13. Merci beaucoup pela receita !
    O bolo de milho aqui na França não é comum. Fiz o seu e foi um sucesso !

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    1. Olá Suzanne!
      Muito bom saber disso! Agradeço pelo seu retorno!
      Aqui no blog também tem receita de coxinha. Acho que também não é comum por aí, né?!
      Abs

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  14. Olá Carla! Feliz Ano Novo!
    Adorei esse bolo de milho,mais como em minha casa só eu gosto de bolo,queria fazer somente meia receita, voce teria uma dica de como devo fazer com os ovos no caso de dividir?
    Abs
    Aline

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    1. Olá Aline, feliz ano novo!
      Minha sugestão é usar um ovo e meio. Para separar o "meio", bata um ovo e utilize a metade. Use a outra metade juntamente com outro ovo para fazer uma omelete de 1 e ½ ovo! rs
      Mas se os ovos forem muito pequenos, utilize 2!
      Abs

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  15. Oi Carla!!! Suas receitas são maravilhosas!!! Seu chocotone então!!! Que vontade de encomendar um por semana!!!! rsrsrsrs. Fiz essa receita de milho, mas acabei fazendo algumas modificações. Coloquei o milho cru - não li que tinha que cozinhar - e bati as claras em neve. Ficou com jeito de bolo mesmo, não ficou molhadinho, mas ficou fofo e fácil de cortar. Gostei muiiiito. Suas receitas são tão boas que até quando a gente erra fica bom!!!! A próxima, eu faço direitinho!!! Deus continue abençoando você e essas mãos de anjo!!! Bjs!

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    1. Olá querida Régia!
      Fico muito feliz em receber todo o seu carinho.
      Que bom que gostou!
      Beijos

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  16. Posso fazer o com fuba pre cozido?

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    1. Olá!
      Nunca usei para esta receita. Pode ser que a massa fique um pouco mais pesada, mas não ficará ruim.
      Bjs

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  17. Olá Carla! Tudo Bem?
    Adorei esse bolo de milho,quero muito fazer mais estou com uma dúvida,não vai óleo ou manteiga na massa?
    Abs
    Camila

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    1. Olá Camila, boa noite!
      Não vai óleo. A gordura é fornecida pelo leite de coco e gemas de ovo.
      Abs

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  18. Ola Carla,Tudo bem?
    Adorei a textura desse bolo,queria tirar uma dúvida,nesta receita não vai óleo ou margarina?
    Obrigada!
    Aline

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    Respostas
    1. Olá Aline, boa noite!
      Não vai óleo, nem margarina. A gordura é fornecida pelo leite de coco e gemas de ovo.
      Abs

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