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Curso online Panetones Deliciosos
sem glúten - sem leite - sem ovos
veganos


INSCRIÇÕES ABERTAS!

Aprenda a preparar panetones e chocotones deliciosos sem glúten e veganos com fermentação natural ou biológica, de forma descomplicada e faça os melhores panetones sem glúten para a sua família ou clientes!

 PANETONES SEM GLÚTEN E VEGANOS DELICIOSOS E FOFINHOS! 

 

Um mundo de possibilidades!

 

Eu vou te ensinar:

 PANETONE COM CHOCOLATE 

 PANETONE COM FRUTAS E PASSAS 

 PANETONE COM DAMASCO E CHOCOLATE 

3 OPÇÕES DE FERMENTAÇÃO:

  1. fermentação natural sem glúten (levain sem glúten)

  2. fermentação mista (levain sem glúten + fermento biolóico)

  3. fermentação biologica

 

 2 FORMAS DE AROMATIZAR A MASSA:

  1. aromatizante natural

  2. aromatizante comercial

DIVERSAS POSSIBILIDADES DE ADIÇÕES ÀS MASSAS PARA VARIAR OS SABORES.

O que você vai aprender?​

Módulo: Modelagem de Pães sem Glúten (liberação imediata)

Neste módulo, você vai aprender a técnica de modelagem de pão sem glúten Chef Carla Serrano com hidratação dedicada e manipulação a quente. Uma técnica incrível e que faz toda a diferença na textura dos pães sem glúten e sem ovos. 

Módulo: Fermentação Natural sem Glúten (liberação imediata)

Neste módulo, você vai compreender o conceito, os benefícios, como iniciar o seu levain sem glúten do zero, além das faixas de temperatura na fermentação natural. Vai saber como calcular o ponto de equilíbrio na multiplicação do seu levain sem glúten para que não haja desperdício. 

Módulo: Cultivo do levain sem glúten na prática (liberação imediata) 

Você vai aprender de uma vez por todas o passo a passo para criar, manter e utilizar o seu levain sem glúten.

Módulo: Preparando as massas (liberação imediata)

 PANETONE COM CHOCOLATE 

 PANETONE COM FRUTAS E PASSAS 

 PANETONE COM DAMASCO E CHOCOLATE 

Neste módulo, a massa será preparada com 3 formas de fermentação: fermentação natural com levain sem glúten, fermentação mista (levain sem glúten + fermento biológico) e fermentação biológica.

2 formas de aromatizar a massa: aromatizante natural e aromatizante comercial.

Assamento das massas.

Bônus  (disponível 10 dias após sua inscrição)

Aula: Manipulação de Alimentos sem Alergênicos 

Como o curso será entregue?

O conteúdo será entregue de forma online.

São aulas organizadas em módulos, que serão disponibilizadas para você assistir de onde estiver, no momento em que preferir e quantas vezes quiser pelo prazo de 1 ano

através do seu computador ou smartphone.

"É como se você estivesse me levando para a sua cozinha!"

Quando o conteúdo será liberado?

Assim que a sua inscrição for confirmada, você terá acesso a 100% do conteúdo do curso.

Desta forma, você poderá se organizar para assistir as aulas e colocar em prática, aprendendo efetivamente!

Área do aluno para tirar dúvidas!
Você poderá tirar as suas dúvidas referentes ao conteúdo das aulas diretamente comigo na própria plataforma do curso e pelo WhatsApp da Escola Chef Carla Serrano!

Certificado

Assim que concluir o curso, poderá emitir o seu certificado!

 Investimento com desconto por tempo limitado:

De R$ 497,00

por R$ 299,00 à vista

ou em 12x R$ 29,84 no cartão de crédito

  • Vídeo aulas gravadas

  • Acesso por 1 ano para assistir quantas vezes quiser

  • Materiais de apoio completos em PDF: receitas/fichas técnicas, apostila e cronograma de cultivo do levain sem glúten

  • Certificado

  • Suporte pela plataforma Hotmart e por WhatsApp diretamente com a Chef Carla Serrano

  • Bônus: Aula sobre Manipulação de Alimentos sem alergênicos

  • Conhecimento é o seu investimento mais valioso!

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Ficou com alguma dúvida?

Entre em contato comigo através do

e-mail: contato@chefcarlaserrano.com

Será um prazer falar com você!

Sobre mim:

Trabalho com confeitaria e com a elaboração de deliciosos chocolates desde 1996.

Trabalhei com a criação, desenvolvimento e testes de receitas para as embalagens, livros e site de uma grande marca de açúcar.

Fiz diversos cursos na área de alimentos, sendo alguns deles:

Tecnólogo em Gastronomia, Especialização na Arte da Confeitaria Profissional, MBA em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos, Pós-graduação em Gastronomia Funcional, Fermentação Natural e Técnicas Avançadas de Panificação, Didática e Prática para o Ensino Superior e muitos outros.

Fui diagnosticada celíaca no início de 2011 e aproveitei para converter o meu conhecimento técnico e o amor pela gastronomia, conciliando pesquisa, estudo e dedicação para o desenvolvimento de técnicas e de receitas inovadoras em Confeitaria e Panificação com Fermentação Natural sem glúten.

Atualmente, além de ministrar Aulas Individuais em minha cozinha, sou professora de Técnicas de Panificação e Confeitaria sem glúten em renomadas instituições de ensino pelo país, em cursos de especialização, pós-graduação e cursos livres.

Quando escolhi me dedicar ao propósito de ensinar, tinha total consciência de que como docente, a dedicação à minha própria formação nunca teria fim! Seja estudando, pesquisando, testando, desenvolvendo conteúdo de qualidade ou organizando minhas aulas com cuidado, respeito e empatia, sempre foco em oferecer o meu melhor.

Elaborando o conteúdo de minhas aulas, aprendi que persistência e organização são fundamentais para se trabalhar com pesquisa e desenvolvimento. Aprendi que, com humildade, sempre posso aprender com os meus alunos e que a docência me proporciona uma troca maravilhosa!