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  • Foto do escritorChef Carla Serrano

Biscoitinhos de Páscoa - sem glúten, sem lácteos e sem açúcar

Atualizado: 5 de mai. de 2023

Vem aprender a preparar esses biscoitinhos lindinhos para alegrar a sua Páscoa com as crianças!


São sem glúten, sem lácteos e sem açúcar!


Ensinei essa semana ao vivo no programa Você Bonita da linda Carol Minhoto na TV Gazeta.







Veja a receita e link para o vídeo no YouTube.


Grau de dificuldade: baixo

Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

Tempo de forno: de 10 a 15 minutos

Tempo total de preparo: cerca de 45 minutos

Rendimento: cerca de 400g de massa crua

Fôrma: assadeira de borda baixa, de preferência


Ingredientes - massa:

80g de farinha de aveia sem glúten

80g de amido de milho

40g de farinha de arroz

1g de goma xantana

1g de fermento químico em pó

80g de óleo de coco

60g de adoçante culinário em pó (usei mix de eritritol com stévia), ou 60g de açúcar demerara triturado para ficar bem fininho

raspas da casca de 1 limão siciliano (ou de laranja, ou canela em pó, ou gengibre fresco ralado)

50g de ovo (1 ovo médio) ou 1 ovo de linhaça (15 g de farinha de linhaça + 45g de água)

cerca de 20g de água (para dar o ponto de massa macia para abrir com o rolo)


OPCIONAL: 5g de cacau em pó para metade da massa ou 10g de cacau em pó para a massa toda, caso queira deixar o biscoito como de chocolate.


Preparo - massa:

Em uma tigela, misture bem a farinha de aveia com o amido de milho, a farinha de arroz, a goma xantana e o fermento químico. Reserve.


Em outra tigela e com um fouet, misture o óleo de coco com o adoçante culinário e as raspas de limão. Adicione o ovo e misture novamente.


Despeje os secos reservados sobre a mistura líquida e misture com as mãos, adicionando a água até dar o ponto. A quantidade de água pode variar, pois a secura das farinhas também sofre variação de lote para lote e de marca para marca.


Entre plásticos e com o auxílio de um rolo para massas, abra a massa com espessura de cerca de 3mm a 5mm. Corte com o cortador de sua preferência. Eu usei contadores com o tema de Páscoa.


Asse no forno preaquecido 180C por cerca de 10 a 15 minutos. Muita atenção para não queimar!


Veja abaixo o vídeo da minha participação no programa:



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