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Vem aprender a preparar essa torta deliciosa sem glúten e sem lácteos com recheio de carne!
Aqui você vai encontrar o passo a passo dessa receita, que ensinei no programa Você Bonita no dia 03.01.2024 na TV Gazeta. E também o vídeo no YouTube com a minha participação.
Você pode substituir a carne pelo recheio de sua preferência, como frango, carne seca, berinjela, alho-poró, cogumelos etc.
Espero que você goste!
Veja abaixo a receita e link para o vídeo no YouTube.
E se você quer aprender mais sobre esse mundo encantador e inclusivo da panificação sem glúten e com fermentação natural, se inscreva no meu Treinamento online O Melhor Pão sem Glúten! Terei grande alegria em te ensinar toda a técnica por trás de pães sem glúten incríveis!
Vamos à receita!
Grau de dificuldade: baixo
Tempo de preparo: cerca de 30 minutos
Tipo de fôrma: assadeira retangular (18,5x28x5,5cm)
Tempo de forno: de 30 a 35 minutos
Tempo total de preparo: cerca de 1h
Rendimento: de 6 a 8 porções
Ingredientes - recheio:
1 fio de azeite
70g de cebola picadinha (1 unidade pequena)
2 dentes de alho picados
300g de carne moída
100g de cenoura ralada
100g de azeitonas picadas
100g de tomate pelado amassado ou batido (ou molho de tomate)
ervas à gosto (orégano, manjericão, salsinha)
sal à gosto
Modo de preparo - recheio:
Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e doure rapidamente. Adicione a carne moída e refogue até perceber que está bem cozida e soltinha. Adicione a cenoura e os demais ingredientes e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve para a montagem da torta.
Ingredientes - massa:
50g de farinha de arroz
50g de farinha de grão-de-bico
50g de fécula de batata
50g de polvilho doce
1g de goma xantana
6g de psyllium
7g de sal
ervas à gosto (orégano, manjericão, salsinha)
240g de ovos (cerca de 4 unidades jumbo)
125g de óleo de girassol
2 dentes de alho
200g de cenoura crua picada
15g de fermento químico em pó
óleo para untar a fôrma + farinha de grão-de-bico ou de arroz para polvilhar
gema + 1 fio de água + 1 fio de óleo para pincelar (pincelar é opcional)
tomatinho, azeitonas e gergelim para decorar
Modo de preparo - massa:
Em uma tigela, misture os 8 primeiros ingredientes e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o alho e a cenoura até obter um creme homogêneo.
Despeje sobre os ingredientes secos reservados e misture bem com um fouet. Adicione o fermento e misture novamente.
Na assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele com a mistura de gema e decore com tomatinhos, azeitonas e gergelim.
Asse no forno preaquecido a 180C por cerca de 30 a 35 minutos.
O tempo de forno pode variar de forno para forno.
Veja abaixo o vídeo da minha participação no programa com todo o passo a passo:
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