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  • Foto do escritorChef Carla Serrano

Torta sem glúten com recheio de carne

COM UMA OFERTA ESPECIAL!


Vem aprender a preparar essa torta deliciosa sem glúten e sem lácteos com recheio de carne!


Aqui você vai encontrar o passo a passo dessa receita, que ensinei no programa Você Bonita no dia 03.01.2024 na TV Gazeta. E também o vídeo no YouTube com a minha participação.


Você pode substituir a carne pelo recheio de sua preferência, como frango, carne seca, berinjela, alho-poró, cogumelos etc.


Espero que você goste!

Torta sem glúten com recheio de carne
Torta sem glúten com recheio de carne

Chef Carla Serrano no Programa Você Bonita na TV Gazeta!
Chef Carla Serrano no Programa Você Bonita na TV Gazeta!


Apresentadora Camila Galetti e Chef Carla Serrano na TV Gazeta!
Apresentadora Camila Galetti e Chef Carla Serrano na TV Gazeta!

Veja abaixo a receita e link para o vídeo no YouTube.


E se você quer aprender mais sobre esse mundo encantador e inclusivo da panificação sem glúten e com fermentação natural, se inscreva no meu Treinamento online O Melhor Pão sem Glúten! Terei grande alegria em te ensinar toda a técnica por trás de pães sem glúten incríveis!


Vamos à receita!


Grau de dificuldade: baixo

Tempo de preparo: cerca de 30 minutos

Tipo de fôrma: assadeira retangular (18,5x28x5,5cm)

Tempo de forno: de 30 a 35 minutos

Tempo total de preparo: cerca de 1h

Rendimento: de 6 a 8 porções

 

Ingredientes - recheio:

1 fio de azeite

70g de cebola picadinha (1 unidade pequena)

2 dentes de alho picados

300g de carne moída

100g de cenoura ralada

100g de azeitonas picadas

100g de tomate pelado amassado ou batido (ou molho de tomate)

ervas à gosto (orégano, manjericão, salsinha)

sal à gosto

 

Modo de preparo - recheio:

Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e doure rapidamente. Adicione a carne moída e refogue até perceber que está bem cozida e soltinha. Adicione a cenoura e os demais ingredientes e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve para a montagem da torta.

 

Ingredientes - massa:

50g de farinha de arroz

50g de farinha de grão-de-bico

50g de fécula de batata

50g de polvilho doce

1g de goma xantana

6g de psyllium

7g de sal

ervas à gosto (orégano, manjericão, salsinha)

240g de ovos (cerca de 4 unidades jumbo)

125g de óleo de girassol

2 dentes de alho

200g de cenoura crua picada

15g de fermento químico em pó

óleo para untar a fôrma + farinha de grão-de-bico ou de arroz para polvilhar

gema + 1 fio de água + 1 fio de óleo para pincelar (pincelar é opcional)

tomatinho, azeitonas e gergelim para decorar


Modo de preparo - massa:

Em uma tigela, misture os 8 primeiros ingredientes e reserve.

No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o alho e a cenoura até obter um creme homogêneo.

Despeje sobre os ingredientes secos reservados e misture bem com um fouet. Adicione o fermento e misture novamente.

Na assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele com a mistura de gema e decore com tomatinhos, azeitonas e gergelim.

 

Asse no forno preaquecido a 180C por cerca de 30 a 35 minutos.

O tempo de forno pode variar de forno para forno.


Veja abaixo o vídeo da minha participação no programa com todo o passo a passo:





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