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  • Chef Carla Serrano

Biscoitos salgados - sem glúten e sem lácteos

Sabe aquela receitinha "coringa" que fica perfeita para o lanchinho das crianças?! E dos adultos também! :)


Esse biscoitinho salgado sem glúten e sem lácteos é uma dessas delícias super práticas.


E você pode escolher o cortador que mais se adequa ao gosto de quem irá consumir!


Minha filhinha ama esses biscoitinhos, pelo formato e pelo alecrim que coloco na massa.


Você pode conferir a lista de ingredientes e o modo de preparo logo abaixo. Também pode assistir ao vídeo no meu canal do Youtube.



Biscoitos salgados sem glúten e sem lácteos


Ingredientes:

60g de batata doce cozida e amassada

30g de água

1 ovo (60g) ou 1 ovo de linhaça (20g de farinha de linhaça hidratada em 40g de água morna)

60g de azeite de oliva

100g de amido de milho

50g de farinha de arroz

50g de farinha de grão-de-bico

10g de farinha de chia ou farinha de linhaça dourada

10g de gergelim moído

10g de quinoa em flocos

1g de goma xantana

6g de sal

4g de alecrim seco (moído no processador) ou fresco picadinho (OPCIONAL) ou a erva de sua preferência


Preparo:

Em uma tigela, misture a batata doce cozida e amassada com a água, o ovo e o azeite de oliva. Reserve.


Em outra tigela, misture bem os ingredientes secos.


Despeje os ingredientes secos aos líquidos reservados e misture muito bem com as mãos.


Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre plásticos e corte com o cortador de sua preferência.


Disponha os biscoitos sobre uma assadeira (não precisa untar).


Asse no forno pré-aquecido.


Cocção:

Forno de convecção - 170 oC - cerca de 10 minutos

Forno doméstico - 180 a 190 oC - cerca de 10 minutos




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