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Vem aprender a preparar esse Bolo de chocolate sem glúten, sem lácteos e sem açúcar, delicioso e molhadinho! É a receita perfeita para você preparar quando está com vontade de comer um bolo bem chocolatudo!
Além do bolo, vou te ensinar a preparar uma cobertura de chocolate que também pode ser usada para ser consumida como fondue e acompanhar frutas!
Aqui você vai encontrar o passo a passo dessa receita, que ensinei no programa Você Bonita na TV Gazeta. E também o vídeo no YouTube com a minha participação.
Espero que você goste!
Veja abaixo a receita e link para o vídeo no YouTube.
E se você quer aprender mais sobre esse mundo encantador e inclusivo da panificação sem glúten e com fermentação natural, se inscreva no meu Treinamento online O Melhor Pão sem Glúten! Terei grande alegria em te ensinar toda a técnica por trás de pães sem glúten incríveis!
Vamos à receita!
Grau de dificuldade: baixo
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos
Tipo de fôrma: redonda (15x5cm)
Tempo de forno (air fryer): cerca de 35 minutos (conforme o tamanho da peça)
Temperatura: 160oC
Tempo total de preparo: cerca de 50 minutos
Rendimento: cerca de 6 fatias
Ingredientes - massa:
50g de batata-doce cozida e amassada
50g de leite de coco
50g de óleo de girassol ou de coco
110g de ovo (2 unidades)
35g de farinha de amêndoas
35g de farinha de aveia ou aveia em flocos finos (sem glúten)
35g de fécula de batata
15g de cacau em pó
0,5g de goma xantana
75g de adoçante culinário (usei o SNew que é um mix de eritritol, estévia e fibra de milho)
7g de fermento em químico em pó para bolo
40g de gotas de chocolate 70% cacau (utilizei chocolate adoçado com maltitol da Gobeche Chocolates)
óleo de coco para untar a fôrma e cacau em pó para polvilhar ou papel-manteiga para forrar o fundo da forma
Preparo:
Em uma tigela, misture bem os 4 primeiros ingredientes e reserve.
Em outra tigela, junte as farinhas com o cacau em pó, a goma xantana e o adoçante e misture.
Despeje os líquidos reservados sobre os ingredientes secos e misture com o auxílio de um fouet. Adicione o fermento e misture novamente. Por último, adicione as gotas de chocolate.
Despeje a massa na fôrma untada e polvilhada ou forrada com papel-manteiga.
Asse na air fryer a 160C por cerca de 35 minutos ou no forno a 180C.
Desenforme morno e cubra com a cobertura de chocolate.
Ingredientes - cobertura:
60g de chocolate 70% cacau (utilizei chocolate adoçado com maltitol da Gobeche Chocolates)
10g de óleo de coco
20g de água filtrada
Preparo:
Derreta o chocolate. Adicione o óleo de coco e misture bem. Adicione a água e misture bem. Utilize para cobrir o bolo.
Veja abaixo o vídeo da minha participação no programa com todo o passo a passo:
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