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  • Foto do escritorChef Carla Serrano

Bolo molhadinho de chocolate com cobertura (sem glúten, sem lácteos e sem açúcar)

Atualizado: 3 de out. de 2023

COM UMA OFERTA ESPECIAL!

Vem aprender a preparar esse Bolo de chocolate sem glúten, sem lácteos e sem açúcar, delicioso e molhadinho! É a receita perfeita para você preparar quando está com vontade de comer um bolo bem chocolatudo!


Além do bolo, vou te ensinar a preparar uma cobertura de chocolate que também pode ser usada para ser consumida como fondue e acompanhar frutas!


Aqui você vai encontrar o passo a passo dessa receita, que ensinei no programa Você Bonita na TV Gazeta. E também o vídeo no YouTube com a minha participação.


Espero que você goste!

bolo de chocolate molhadinho e sem glúten com cobertura
Vem aprender a preparar esse bolo de chocolate sem glúten e molhadinho!

Bolo de chocolate sem glúten e molhadinho

Bolo de chocolate sem glúten e molhadinho!
Bolo de chocolate sem glúten provado e aprovado pela apresentadora Camila Galetti!

Veja abaixo a receita e link para o vídeo no YouTube.


E se você quer aprender mais sobre esse mundo encantador e inclusivo da panificação sem glúten e com fermentação natural, se inscreva no meu Treinamento online O Melhor Pão sem Glúten! Terei grande alegria em te ensinar toda a técnica por trás de pães sem glúten incríveis!


Vamos à receita!


Grau de dificuldade: baixo

Tempo de preparo: cerca de 15 minutos

Tipo de fôrma: redonda (15x5cm)

Tempo de forno (air fryer): cerca de 35 minutos (conforme o tamanho da peça)

Temperatura: 160oC

Tempo total de preparo: cerca de 50 minutos

Rendimento: cerca de 6 fatias


Ingredientes - massa:

50g de batata-doce cozida e amassada

50g de leite de coco

50g de óleo de girassol ou de coco

110g de ovo (2 unidades)

35g de farinha de amêndoas

35g de farinha de aveia ou aveia em flocos finos (sem glúten)

35g de fécula de batata

15g de cacau em pó

0,5g de goma xantana

75g de adoçante culinário (usei o SNew que é um mix de eritritol, estévia e fibra de milho)

7g de fermento em químico em pó para bolo

40g de gotas de chocolate 70% cacau (utilizei chocolate adoçado com maltitol da Gobeche Chocolates)

óleo de coco para untar a fôrma e cacau em pó para polvilhar ou papel-manteiga para forrar o fundo da forma


Preparo:

Em uma tigela, misture bem os 4 primeiros ingredientes e reserve.

Em outra tigela, junte as farinhas com o cacau em pó, a goma xantana e o adoçante e misture.

Despeje os líquidos reservados sobre os ingredientes secos e misture com o auxílio de um fouet. Adicione o fermento e misture novamente. Por último, adicione as gotas de chocolate.

Despeje a massa na fôrma untada e polvilhada ou forrada com papel-manteiga.

Asse na air fryer a 160C por cerca de 35 minutos ou no forno a 180C.

Desenforme morno e cubra com a cobertura de chocolate.


Ingredientes - cobertura:

60g de chocolate 70% cacau (utilizei chocolate adoçado com maltitol da Gobeche Chocolates)

10g de óleo de coco

20g de água filtrada


Preparo:

Derreta o chocolate. Adicione o óleo de coco e misture bem. Adicione a água e misture bem. Utilize para cobrir o bolo.


Veja abaixo o vídeo da minha participação no programa com todo o passo a passo:




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