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APROVEITE O COMBO COM OS MEUS 3 CURSOS ONLINE COM UMA OFERTA ESPECIAL! Vem aprender a preparar uma deliciosa cuca sem glúten e sem lácteos! Essa é de banana com canela e farofa de castanha-do-Pará. Ensinei hoje ao vivo no programa Você Bonita da linda Carol Minhoto na TV Gazeta. Veja a receita e link para o vídeo no YouTube. Grau de dificuldade: Médio Tempo de preparo: cerca de 15 minutos Tempo de fermentação: cerca de 1h Tempo de forno: de 25 a 35 minutos Tempo total de preparo: cerca de 2h Rendimento: de 8 a 10 porções Fôrma: redonda (20x7cm) Ingredientes - massa: 6g de psyllium 60g de água fervente para hidratação do psyllium 50g de farinha de amêndoas 50g de farinha de aveia sem glúten 50g de farinha de arroz 50g de fécula de batata 4g de goma xantana 4g de fermento biológico seco instantâneo 1 pitada de canela em pó (à gosto) 20g de xilitol (ou mix de eritritol com estévia ou açúcar demerara ou açúcar mascavo ou açúcar de coco) 120g de água 60g de ovo (1 ovo jumbo) 30g de óleo de girassol (ou o óleo de sua preferência) 4g de vinagre de maçã 2g de sal 150g de banana nanica madura em rodelas óleo para untar e farinha de arroz para polvilhar a forma 1 clara ou ovo batido para pincelar a cuca Ingredientes - farofa: 30g de farinha de aveia sem glúten 30g de amido de milho 1 pitada de canela em pó 30g de xilitol (ou mix de eritritol com estévia ou açúcar demerara ou açúcar mascavo ou açúcar de coco) 25g de óleo de coco 30g de castanhas-do-Pará picadas Preparo - massa: Hidrate o psyllium na água fervente conforme demonstração no vídeo e reserve até esfriar. Na tigela da batedeira, coloque as farinhas de amêndoas, de aveia, de arroz, a fécula de batata, a goma xantana, o fermento biológico seco instantâneo, a canela e o xilitol e misture bem. Adicione a água, o ovo, o óleo, o vinagre e o psyllium hidratado reservado (já frio) e inicie o batimento com o batedor raquete. Bata a massa em velocidade alta por cerca de 3 minutos até homogeneizar. Disponha a massa na forma previamente untada e enfarinhada e coloque os pedaços de banana. Aguarde fermentar por cerca de 1h (até quase dobrar de volume). Pincele a superfície da massa com clara de ovo (para que a farofa grude) e disponha a farofa. Asse no forno preaquecido (180C) por cerca de 25 a 35 minutos. Desenforme morna. Preparo - farofa: Misture os ingredientes secos e adicione o óleo de coco mexendo com uma colher ou com os dedos até obter uma farofa úmida. Utilize para cobrir a cuca fermentada. Veja abaixo o vídeo da minha participação no programa: Saiba mais sobre os meus cursos: Treinamento online em Panificação sem glúten, sem lácteos e sem ovos com fermentação natural Curso online Salgados deliciosos sem glúten, sem lácteos e sem ovos Acompanhe o meu trabalho nas redes sociais: Instagram:https://www.instagram.com/chefcarlase... Facebook:https://www.facebook.com/chefcarlaser... Canal no Telegram:https://t.me/+SMl5_JsKd1jvqwk0

Sabe aquela receitinha "coringa" que fica perfeita para o lanchinho das crianças?! E dos adultos também! :) Esse biscoitinho salgado sem glúten e sem lácteos é uma dessas delícias super práticas. E você pode escolher o cortador que mais se adequa ao gosto de quem irá consumir! Minha filhinha ama esses biscoitinhos, pelo formato e pelo alecrim que coloco na massa. Você pode conferir a lista de ingredientes e o modo de preparo logo abaixo. Também pode assistir ao vídeo no meu canal do Youtube. Biscoitos salgados sem glúten e sem lácteos Ingredientes: 60g de batata doce cozida e amassada 30g de água 1 ovo (60g) ou 1 ovo de linhaça (20g de farinha de linhaça hidratada em 40g de água morna) 60g de azeite de oliva 100g de amido de milho 50g de farinha de arroz 50g de farinha de grão-de-bico 10g de farinha de chia ou farinha de linhaça dourada 10g de gergelim moído 10g de quinoa em flocos 1g de goma xantana 6g de sal 4g de alecrim seco (moído no processador) ou fresco picadinho (OPCIONAL) ou a erva de sua preferência Preparo: Em uma tigela, misture a batata doce cozida e amassada com a água, o ovo e o azeite de oliva. Reserve. Em outra tigela, misture bem os ingredientes secos. Despeje os ingredientes secos aos líquidos reservados e misture muito bem com as mãos. Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre plásticos e corte com o cortador de sua preferência. Disponha os biscoitos sobre uma assadeira (não precisa untar). Asse no forno pré-aquecido. Cocção: Forno de convecção - 170 oC - cerca de 10 minutos Forno doméstico - 180 a 190 oC - cerca de 10 minutos Saiba mais sobre os meus cursos: Treinamento online em Panificação sem glúten, sem lácteos e sem ovos com fermentação natural Curso online Panetones deliciosos sem glúten e veganos Curso online Salgados deliciosos sem glúten, sem lácteos e sem ovos Acompanhe o meu trabalho nas redes sociais: Instagram:https://www.instagram.com/chefcarlase... Facebook:https://www.facebook.com/chefcarlaser... Canal no Telegram:https://t.me/+SMl5_JsKd1jvqwk0

Vem aprender a preparar um delicioso bolo sem glúten e sem lácteos de maçã com canela e nozes para o seu final de semana. Ou para todos os dias da semana! Bolo de maçã com canela e nozes - sem glúten e sem lácteos Ingredientes: 330g de maçã (usei 3 pequenas) - metade da quantidade descascada e fatiada finamente e a outra metade cortada em pedaços com casca mesmo porque vai para o liquidificador (coloquei também as cascas que tirei da outra parte) 100g de farinha de arroz 100g de fécula de batata 30g de polvilho doce 1g de goma xantana 2g de canela em pó 90g de óleo (usei óleo de girassol) 250g de ovos (cerca de 5 ovos pequenos) 150g de açúcar mascavo (ou demerara ou o que preferir) 100g de nozes picadas 13g de fermento químico em pó açúcar com canela para polvilhar Preparo: Reserve metade da quantidade de maçã descascada e finamente fatiada. Coloque no liquidificador a outra metade da quantidade de maçã em pedaços com casca + as cascas retiradas das maçãs que foram fatiadas. Em uma tigela, coloque os 5 ingredientes seguintes (farinha de arroz, fécula de batata, polvilho doce, goma xanatana e canela em pó) e reserve. No liquidificador já com as maçãs, adicione o óleo, os ovos e o açúcar e bata por 2 minutos, até ficar bem homogêneo. Despeje em 2 partes sobre os ingredientes secos reservados, misturando bem com um fouet. Adicione e misture as nozes picadas. Adicione e misture o fermento. Adicione e misture a maçã fatiada. Coloque em uma fôrma com cone central (17,5cm x 7,5cm), untada com óleo e polvilhada com açúcar (gosto de polvilhar a fôrma com açúcar no lugar da farinha porque deixa um brilho bonito e uma crostinha gostosa!). Asse no forno preaquecido 180C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que ao espetar uma faca ou um palito, este saia limpo. Desenforme morno. Polvilhe açúcar com canela. Ah, eu usei minha fôrma de coração! Saiba mais sobre os meus cursos: Treinamento online em Panificação sem glúten, sem lácteos e sem ovos com fermentação natural Curso online Panetones deliciosos sem glúten e veganos Curso online Salgados deliciosos sem glúten, sem lácteos e sem ovos

O que preparar para a Ceia de Natal sem glúten e sem leite? Com muito carinho, desenvolvi estas receitas para, juntamente com a FENACELBRA, disponibilizar este livro digital. São receitas sem glúten e sem laticínios, leves e fáceis de preparar, condizentes com o clima brasileiro nesta época do ano! Este é o nosso presente para vocês! Clique na imagem e baixe o e-book gratuitamente. RECEITAS E FOTOS: CARLA SERRANO DIAGRAMAÇÃO: RAQUEL BENATI PUBLICAÇÃO: FENACELBRA Post original do meu antigo blog: 23.12.2013 Saiba mais sobre os meus cursos: Treinamento online em Panificação sem glúten, sem lácteos e sem ovos com fermentação natural Curso online Panetones deliciosos sem glúten e veganos Curso online Salgados deliciosos sem glúten, sem lácteos e sem ovos

Quem acompanha a minha jornada sem glúten desde o início, sabe que tenho um blog cheinho de receitas sem glúten. Todas desenvolvidas e fotografadas por mim! Esses pães da foto são sem glúten e veganos e foram preparados pelos meus alunos em um dos meus treinamentos! Que orgulho! O blog Chef Carla Serrano - receitas sem glúten foi criado em 2012 com o objetivo de compartilhar receitas deliciosas e sem glúten com quem também precisava de uma alimentação livre dessa proteína, assim como eu, que sou celíaca. Agora este é um novo projeto! Mais atual. Com as delícias desenvolvidas pela Carla Serrano de hoje! Algumas delícias do antigo blog virão para cá e muitas novas! Como sempre, tudo é preparado com muito carinho para você! Espero que goste! Um abraço carinhoso com amor e inclusão, Carla Serrano Saiba mais sobre os meus cursos: Treinamento online em Panificação sem glúten, sem lácteos e sem ovos com fermentação natural Curso online Panetones deliciosos sem glúten e veganos Curso online Salgados deliciosos sem glúten, sem lácteos e sem ovos

APROVEITE O COMBO COM OS MEUS 3 CURSOS ONLINE COM UMA OFERTA ESPECIAL! O Natal está chegando, e entre as principais delícias natalinas estão os panetones e os chocotones. E se forem sem glúten e sem lácteos, melhor ainda! Desta forma, posso excluir ingredientes para incluir pessoas. É muito amor! Esta receita foi desenvolvida com ingredientes facilmente encontrados no mundo sem glúten para que as pessoas com restrições ao glúten ou derivados lácteos, ou que tenham optado por uma alimentação isenta destes, tenham a possiblidade de, de forma prática e objetiva, terem chocotone em suas mesas nas festas de final de ano! Ensinei a preparar este chocotone sem glúten e sem lácteos no Programa Você Bonita da querida Carol Minhoto na TV Gazeta. Além da receita com a quantidade dos ingredientes logo abaixo, você também pode conferir a minha participação no programa clicando aqui! Então vem comigo aprender esse delicioso chocotone sem glúten e sem lácteos! Rendimento: 1 chocotone com cerca de 8 porções (usar forma de papel para 500g e colocar toda a massa) ou 6 minis Ingredientes: 140g de farinha de arroz 70g de fécula de batata 40g de polvilho doce 5g de goma xantana 5g de fermento biológico seco instantâneo 50g de açúcar mascavo ou demerara ou cristal ou refinado ou de coco 190g de água 30g de óleo de girassol 100g de ovo 10g de rum 5g de essência de panetone 5g de essência de laranja 3g de sal 170g de chocolate amargo picado (sem glúten e sem leite) Preparo: Na tigela da batedeira, misture bem os 6 primeiros ingredientes. Despeje a água e inicie o batimento com o batedor raquete em velocidade lenta. Adicione os ingredientes líquidos restantes e continue batendo aumente a velocidade para média/alta por cerca de 3 minutos. Adicione o sal e bata até misturar. Sem bater, misture o chocolate. Coloque na fôrma de papel forneável própria para panetone (500g). Espalhe a massa com as costas de uma colher molhada. Reserve até dobrar o volume. Asse no forno preaquecido 180˚C por cerca de 45 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Dicas: Caso queira, substitua as essências por mais 10g de rum e raspas da casca de 1 laranja. Caso queira, substitua o chocolate por frutas cristalizadas e uvas-passas. Sirva com sorvete! Durabilidade: cerca de 3 dias (as fatias podem ser aquecidas para ficarem ainda mais macias após o segundo dia). Obs.: Esta receita foi desenvolvida especialmente para a participação no programa, com o objetivo mencionado acima. A receita que ensino nos cursos é diferente desta. Saiba mais sobre os meus cursos: Treinamento online em Panificação sem glúten, sem lácteos e sem ovos com fermentação natural Curso online Panetones deliciosos sem glúten e veganos Curso online Salgados deliciosos sem glúten, sem lácteos e sem ovos