COM UMA OFERTA ESPECIAL!
O Natal está chegando, e entre as principais delícias natalinas estão os panetones e os chocotones. E se forem sem glúten e sem lácteos, melhor ainda!
Desta forma, posso excluir ingredientes para incluir pessoas. É muito amor!
Esta receita foi desenvolvida com ingredientes facilmente encontrados no mundo sem glúten para que as pessoas com restrições ao glúten ou derivados lácteos, ou que tenham optado por uma alimentação isenta destes, tenham a possiblidade de, de forma prática e objetiva, terem chocotone em suas mesas nas festas de final de ano!
Ensinei a preparar este chocotone sem glúten e sem lácteos no Programa Você Bonita da querida Carol Minhoto na TV Gazeta. Além da receita com a quantidade dos ingredientes logo abaixo, você também pode conferir a minha participação no programa clicando aqui!
Então vem comigo aprender esse delicioso chocotone sem glúten e sem lácteos!
Rendimento: 1 chocotone com cerca de 8 porções (usar forma de papel para 500g e colocar toda a massa) ou 6 minis
Ingredientes:
140g de farinha de arroz
70g de fécula de batata
40g de polvilho doce
5g de goma xantana
5g de fermento biológico seco instantâneo
50g de açúcar mascavo ou demerara ou cristal ou refinado ou de coco
190g de água
30g de óleo de girassol
100g de ovo
10g de rum
5g de essência de panetone
5g de essência de laranja
3g de sal
170g de chocolate amargo picado (sem glúten e sem leite)
Preparo:
Na tigela da batedeira, misture bem os 6 primeiros ingredientes.
Despeje a água e inicie o batimento com o batedor raquete em velocidade lenta.
Adicione os ingredientes líquidos restantes e continue batendo aumente a velocidade para média/alta por cerca de 3 minutos.
Adicione o sal e bata até misturar. Sem bater, misture o chocolate.
Coloque na fôrma de papel forneável própria para panetone (500g). Espalhe a massa com as costas de uma colher molhada.
Reserve até dobrar o volume. Asse no forno preaquecido 180˚C por cerca de 45 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
Dicas:
Caso queira, substitua as essências por mais 10g de rum e raspas da casca de 1 laranja.
Caso queira, substitua o chocolate por frutas cristalizadas e uvas-passas.
Sirva com sorvete!
Durabilidade: cerca de 3 dias (as fatias podem ser aquecidas para ficarem ainda mais macias após o segundo dia).
Obs.:
Esta receita foi desenvolvida especialmente para a participação no programa, com o objetivo mencionado acima.
A receita que ensino nos cursos é diferente desta.
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